每一年總有幾個時刻，是為了「好好坐下來吃一頓飯」而存在的
也許是家人難得齊聚，也許是老朋友久違見面
也可能只是想替忙碌的生活補一點溫度
這次想跟大家分享的，不是一道菜
而是一整桌名為「圓圓滿滿」的心意
來自我很喜歡、也很有溫度的預約制餐館，母湯 Mom’s Soup
之所以會誕生這一桌合菜，不是為了排場，而是為了完整
從人的角度來說，其實一切是從一碗乾麵開始的
最初只是單純的一碗麵，接著有了鍋物，再慢慢學習各種特色料理!
一道一道累積，直到有一天發現，原來也能像個大廚一樣，
用一整桌完整的菜色，好好款待重要的人~
一碗乾麵，代表的是日常，一鍋湯品，代表的是照顧；
而一桌合菜，則是把所有心意一次端上桌的時刻
這一桌菜，不追求浮誇，
只希望讓坐在餐桌前的人，可以慢慢吃、慢慢聊，被好好接住，
從菜色的角度來看，這桌合菜也不是隨便拼湊，
而是很認真思考過「吃進身體裡的是什麼」，選用友善養殖的食材、基隆在地的選擇，
以及只在季節裡出現的風味，
每一道都剛剛好，不過度調味、不喧賓奪主，讓食材自己說話
🌕「圓圓滿滿」真的不是隨便取的名字
「圓」代表團聚、代表完整、代表大家坐在一起的那個畫面
「滿」則是心被填滿、胃被照顧、情感被好好安放
我們真心希望，讓難得相聚的好友與家人
在這一餐裡，身心靈都能圓圓滿滿地回家
合菜從靜心溫茶開始，一坐下來先讓心慢下來
溫溫熱熱的茶香，就像在提醒自己，現在開始，好好吃飯
接著是西瓜綿開胃魚片湯
選用盛產時節的西瓜綿，帶著自然的酸香
搭配細緻魚片，湯頭清爽卻有深度
不是重口味的驚艷，而是會讓人忍不住多喝一碗的舒服感
清酒煮大蛤
則輕輕托出大蛤本身的鮮甜，一入口就是乾淨的海味
也很適合作為從清爽走向豐富的轉場
白帶卷佐老菜脯
是懂吃的人會點頭的一道，白帶魚的細嫩
搭配枸杞點綴，整道菜色活靈活現
遇上老菜脯的熟成香氣，不浮誇卻越嚼越有層次
小卷搵客家桔醬
小卷不僅大隻，加上新鮮彈牙，搭配桔醬的微酸更加提味❤️
清爽不膩，很適合配飯，也很適合聊天時慢慢吃
時蔬炒吉古拉
以波菜搭配吉古拉，清甜與彈性讓整桌更平衡
看似低調，卻是會讓人默默清空盤子的存在
紅酒燉豬小排
帶著溫潤的紅酒香氣，豬小排燉得軟嫩入味
吃得到一種被慢慢照顧的感覺
剁椒魚片
選用 12 月當季烏魚，肉質細緻，搭配剁椒提香，香而不躁
很適合冬天，也很適合搭配熱湯一起享用
Umami 烏麻糜鍋
最後的壓軸登場!
這一鍋，是整桌合菜裡最溫柔、也最貼心的收尾
以烏骨雞肉為主食材，搭配香醇烏麻油慢慢熬煮成粥
再加入小米及山藥以及飛魚卵一起燉煮
讓整鍋在溫潤之中多了細緻層次
香氣不張揚，卻很有存在感 🥰
費用為4380元~ 4~6人
第一口是麻油帶來的暖意，接著是雞肉自然釋放出的甘甜
小米在其中輕輕點綴，讓口感更豐富、更有層次
這種細膩又舒服的感受
真的會讓人不自覺放慢速度，一邊吃、一邊聊
而這一道，不只是合菜的結尾
更是主廚為合菜多想一步的心意
如果當天大家聊天太開心，或是胃口特別好，擔心還有一點點不夠飽
這鍋烏麻糜的湯底，還可以再加入麵線一起煮
麵線吸飽麻油與雞湯的精華，香氣瞬間更濃，口感也更加紮實
整個飽足感直接升級，讓這一餐真正「收得住」
這樣的安排，不是為了份量多，而是希望每一位坐在桌前的人
都能帶著被照顧、被放在心上的感覺離席
從前面的菜色一路吃到最後，不趕、不撐，而是剛剛好
把這一桌「圓圓滿滿」，完整地放進心裡 🥰
推薦大家來基隆玩，品嚐一下私廚的好手藝 ✨
📌 訂餐時只要告知是看到「焗烤白玉」的文章，即可享有專屬特殊優惠 🎁
母湯 Mom’s Soup (需預約)
📍基隆市中正區正濱路96號3樓
🕛周一至周日 12:00~19:30
※本篇文章歡迎以連結方式轉發分享，不需本人同意
※內文中的圖片請勿擅自下載，違反智慧財產權將依法處理
